把握當下！生活隨意錄(*^o^*)

佛卡夏 Focaccia 食譜 製作方法介紹

材料：

A高筋麵粉 700g,低筋麵粉300g,

B酵母7g,水600cc,老麵300g

C鹽24g,

D蒜泥(40g),迷迭香,切片橄欖

製作方法：

1.將A,B,C用中速拌均勻，改快速檔打至麵筋擴展(麵糰溫度控制在28~30度)

2.基本發酵50分(室溫)

此次課堂中切割為三大份(每份約300g)與六小份(每份170g-180g)後，靜置20分鐘後做最後整型

將大麵糰橄平為橢圓型

刷上一層(薄薄的)橄欖油

灑上迷迭香、義大利香料、舖上橄欖切片，用圓刀輕畫刀(避免受熱膨脹裂開)，灑上少許鹽(海鹽也可以)，再靜置15分後進烤箱

小份的一樣橄平為橢圓型後加上食材

灑上鹽、香料後捲起麵糰，靜置20分鐘後準備進烤箱

香噴噴的佛卡夏出爐了(好像大型的牛舌餅喔)

小型的佛卡夏卷餅出爐了 (其實滿像燒餅的)，建議進烤箱前再刷上橄欖油喔！

溫度：

上火 230度/下火 200 度 15分鐘

今天的佛卡夏也是簡易製作板，其實假日做個幾份，隔週的早餐或點心就能多一樣變化

最近食安問題層出不窮，自己做多一份健康

待續~